Der Lagotto Romagnolo ist ein mittelgrosser, kräftig gebauter Hund mit einem kompakten und gut proportionierten Körper. Rüden erreichen in der Regel eine Schulterhöhe von etwa 43 bis 48 cm, Hündinnen sind etwas kleiner. Das Gewicht variiert zwischen 11 und 16 kg. Sein Ausdruck wirkt aufmerksam, freundlich und lebendig.
Besonders charakteristisch ist sein dichtes, lockiges Fell, das wollig und wasserabweisend ist. Es bildet gleichmäßige, feste Locken am ganzen Körper und schützt den Hund zuverlässig vor Nässe und Kälte. Die Fellfarben reichen von reinem Weiss, über Weiss mit braunen oder orangefarbenen Abzeichen bis hin zu einfarbig Braun in verschiedenen Schattierungen. Das Fell wächst kontinuierlich und muss regelmässig geschoren werden, damit es nicht verfilzt.